Ντοματόσουπα

Υλικά:

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 μικρή πατάτα, ψιλοκομμένη

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1g ντομάτας, κατά προτίμηση πολύ ώριμες, περασμένες στον τρίφτη

1 φλιτζάνι φρέσκο γάλα

1 κύβο ζωμό λαχανικών

2 κουταλιές της σούπας φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο

1/3 φλιτζανιού κρέμα γάλακτος

1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

1/3 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Προετοιμασία:

Σκανδιναβική Ψαρόσουπα

Υλικά:
1 κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα
1 μεγάλη πατάτα, κομμένη σε χοντρούς κύβους
6 φλιτζάνια γάλα
4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
300γρ φιλέτο ψαριού (δικής σας επιλογή σας)
8-10 μέτριες γαρίδες, χωρίς κέλυφος και καθαρισμένες
μια χούφτα ψιλοκομμένο άνηθο
1/3 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
αλάτι και πιπέρι

Προετοιμασία:

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΦΑΣΟΛΑΔΑ

Υλικά:

• ½ κιλό (δηλ. ένα σακουλάκι) φασόλια μέτρια (στην οικογένεια προτιμούμε τα 3 Α -βραστερά)
  
• 1 κρεμμύδι
  
• 4-5 μέτρια καρότα
  
• 2-3 κλωνάρια σέλινο
  
• 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο
  
• ντοματοχυμός ή ντοματοπελτές
  
• μαϊντανός
  
• αλάτι

Διευκρινήσεις:

• *Οι παραπάνω αναλογίες βγάζουν γύρω στα 4 πιάτα φαΐ. Παρεκτός και αν είστε φαγανοί, οπότε και δεν βγάζει ούτε 2.
  
• *Αν έχετε φρέσκα φασόλια, από τον κήπο της θείας της Κατίνας (όπως την πάτησα εγώ), πολλαπλασιάστε τους χρόνους μαγειρέματος με +οο.
  
• *Το σέλινο είναι αυτό με τα μεγάλα φύλλα (για τους αμαθείς –καλή ώρα- ανάμεσά μας).
  
• *Το coriander, που το άτιμο φέρνει κάτι μεταξύ σέλινου και μαϊντανού, ξέρει κανείς τι διάολο είναι; Επίσης, το λεξικό μού είπε ότι σέλινο εις την αγγλική είναι celery, όμως το σέλερι δεν είναι άλλο πράμα; Αμείλικτα ερωτήματα...
  
• *Το ελαιόλαδο εγώ το βρίσκω πάρα πολύ, χρησιμοποιώ ούτε το μισό, αλλά εμένα δε μ’αρέσει το πολύ λάδι συν ότι το τσιγγουνεύομαι γιατί είμαι στην ξενιτιά.
  
• *Εγώ βάζω ΚΑΙ ντοματοχυμό (περίπου μισό Poumaro) ΚΑΙ ντοματοπελτέ (γιατί μ’αρέσει η γεύση του -1 μικρή κονσέρβα 70γρ) ΚΑΙ δεν τον αραιώνω τον πελτέ (σε άλλες συνταγές βάζω ΚΑΙ ντοματάκια κονσέρβα, εντάξει;).
  
• *Η εκτέλεση αναφέρεται στην περίπτωση που, όπως εγώ, δεν διαθέτετε χύτρα ταχύτητας (να παντρευτείτε να σας την κάνουν δώρο) οπότε και είναι ελαφρώς της υπομονής. Αν έχετε χύτρα ταχύτητας, σας μισούμε θανάσιμα.
  
• *Και πάμε στην εκτέλεση (μπαμ)

Εκτέλεση:

Κοτόσουπα με Λεπτό Μακαρόνι

Συνταγή για 4-6 άτομα


Υλικά:

500γρ κοτόπουλο (διάφορα μέρη)
500γρ μακαρόνια φιδέ
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
1 φλιτζάνι καρότα, σε κύβους
1 φλιτζάνι κοτσάνια σέλινου, κομμένα σε κύβους
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
 

 

Εκτελεση: